ファームゆうき

旬の野菜は美味しいだけでなく、その季節の体に必要な養分がたっぷり含まれています。夏は体を冷やし、冬は温めてくれます。旬の野菜をたべるだけで、気温や気圧の変化、たくさんのストレスの中で生きる私たちを守る働きをしてくれます。

毎日、旬の新鮮な多種類の野菜を食べることこそが、心身ともに健やかさを保つ秘訣。たくさんの品種を育てることで、できるだけ年間を通して、毎日採りたての新鮮な野菜を収穫できるようにしています。

どんな美味しい野菜でも、どんな香りの良いハーブでも、鮮度が悪ければだいなしです。一部の根菜類（たまねぎ・じゃがいも等）を除き、いつも採りたての新鮮なものをあなたのために収穫します。

肥料分がたくさん残った野菜は、食べるとアクが強く、えぐみを感じます。食味が悪くなるだけではなく、健康に与える影響も心配されています。私たちは、できるだけ少ない肥料で野菜を育てるようにしています。美味しさと健康を両立させなければ、私たちが作る意味がありません。

ハーブは、その品種によってイタリアやフランス、タイなどで生産された種を取り寄せています。種から育て、香りのよい株を残し、よりよい香りを求め続けています。品質にこだわる飲食店の皆様にも喜んで使っていただけるような本格的な香りを目指しています。

肥料分がたくさん残った野菜は、食べるとアクが強く、えぐみを感じます。食味が悪くなるだけではなく、健康に与える影響も心配されています。私たちは、できるだけ少ない肥料で野菜を育てるようにしています。美味しさと健康を両立させなければ、私たちが作る意味がありません。

いくら身体によくても、美味しくなければ幸せではありませんし、「有機栽培イコール美味しくて体に良い」とは思っていません。有機栽培であれ慣行栽培であれ、取り組む人の情熱と探究心、食い意地の強さが大切です。だれよりも食いしん坊であるよう、努力しています。

食べられるお花「エディブルフラワー」。
お料理の彩りに、主おもに飲食店の方から
ご注文いただいています。
鮮度が良いので、花の持ちが全然違うと評判です。